Świąteczne wypieki…

Tradycję świątecznych wypieków złamałam w tym roku, bo nie przygotowywałam w szkole świątecznego kiermaszu z ciasteczkami. Zwykle kilka dni przed przerwą świąteczną razem z dziećmi wypiekałam pierniczki, ciasteczka orzechowe, waniliowe, czekoladowe i kokosowe. Zwykle powstawało około 600 – 700 ciastek. A efekty oto tu pod spodem – proszę wybaczyć mi jakość zdjęć, ale to wersja robiona telefonem i w nie najlepszym oświetleniu.   

Tym razem w wyniku zmian organizacyjnych kiermaszem zajął się ktoś inny dlatego pozostało mi przygotowanie ciastek w domu. Nie było potrzeby produkowania hurtowej ilości, dlatego wybrałam tylko jeden rodzaj, mianowicie czekoladowe. Są one lekko słodkie z wyczuwalna nutą słoną, natomiast w smaku dominuje bardzo czekolada. Wybieram zwykle gorzką belgijską 70%. Nie jest to wielce pracochłonne zadanie, ale potrzeba na nie trochę czasu, bo po zarobieniu ciasta potrzebujemy cztery godziny na schłodzenie go i dopiero po tym czasie można zabierać się za wypiekanie. Z racji, że po upieczeniu wyglądają bardzo ładnie rezygnuję z ozdabiania ich, bo pęknięcia na wierzchu są same w sobie ozdobą. 

W tym roku do pomocy pojawił się mój przyjaciel Tomek i kiedy ja wykrawałam kolejne ciastka, on pilnował czasu pieczenia i jak to zwykle bywa praca szła nam harmonijnie w miłej i wesołej atmosferze. Ciasteczka czekoladowe Tomkowi zasmakowały, dlatego obiecałam mu, że przepis znajdzie się w miarę szybko na blogu, bo zamierza je upiec tak dla siebie. Natomiast dla domowników nie była to żadna nowość, ale raczej świąteczna tradycja, bo ciacha czekoladowe piekę tylko na Boże Narodzenie.   

Ciastka czekoladowe

2,5szkl. mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia Appetita

0,5 łyżeczki sody Appetita

0,5 łyżeczki soli

200g masła

1 szklanka cukru

1 jajko

1 laska wanilii

0,5szkl. kakao

300g roztopionej i ostudzonej gorzkiej czekolady 70%

Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Masło i cukier ubijamy robotem przez trzy minuty, następnie dodajemy kakao, sodę i czekoladę. Miksujemy dalej, następnie dodajemy sypkie składniki, jajko i wanilię. Wyrabiamy chwilę ciasto. Na koniec formujemy je w wałek, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 4 godziny. Po tym czasie nożem odkrawamy plastry około 0,5cm i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ciastka 10 - 12 minut w temperaturze 200 stopni.