Orientalne smaki…

Od jakiegoś czasu bardzo pasują mi wyraziste smaki, dlatego wykorzystuję sporo chili i pasty hot curry. Powstają dania pikantne, których ostrość ostatecznie trzeba stonować mlekiem kokosowym, które uwielbiam. Jakiś czas temu zamieszczałam na blogu przepis na kurczakową zupę, którą w okresie jesienno – zimowym dość często gotuję. Najlepiej smakuje właśnie teraz, bo latem pasują mi zupełnie inne dania. Od niedawna ma ona jednak dość mocną konkurentkę. 

W ostatnim numerze magazynu Kukbuk, pojawił się blok z przepisami, w których głównym składnikiem są rośliny strączkowe, mające zbawienny wpływ na wątrobę, trzustkę i serce. Bardzo spodobał mi się przepis na zupę krem z ciecierzycą, którą zwie się też czasami włoskim grochem. Lubię ją, choć gotowanie jej zajmuje sporo czasu. Stanowczo jednak wolę wyjść od produktu suszonego. Ugotowana ciecierzyca dobrze smakuje, nie jest wymoczona w zalewie jak ta z puszki. Zabrałam się więc ochoczo do gotowania zupy, bo wiedziałam, że połączenie smakowe jest naprawdę dobre. Obok ciecierzycy w recepturze jest chili, mleko kokosowe i sporo przypraw. Od siebie dołożyłam suszone płatki chili i do przesmażania wybrałam oliwę aromatyzowaną czosnkiem i chili, zapowiadała się wiec naprawdę mocna rzecz. I faktycznie taka jest, dlatego zgodnie z Waszymi preferencjami smakowymi polecam dostosować sobie ilość pikantnych dodatków.

Orientalna zupa krem z ciecierzycą

150g suchej ciecierzycy

1 szalotka posiekana w pióra

2 ząbki czosnku posiekane w plasterki

0,5 papryczki chili posiekanej w paseczki

1 puszka pomidorów

1 łyżka glasy balsamicznej

1 puszka mleka kokosowego

0,5l bulionu warzywnego

2 łyżki świeżej bazylii lub 1 łyżka suszonej Appetita

1 pęczek natki pietruszki lub 2 łyżki suszonej Appetita

morska sól

świeżo mielony czarny pieprz Appetita

3 szczypty płatków chili

aromatyzowana czosnkiem i chili oliwa z oliwek

czarny i jasny sezam

Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na 12-20 godzin. Zmieniamy wodę i gotujemy do miękkości. Do rozgrzanego garnka wlewamy oliwę i przesmażamy na niej szalotkę, chili i czosnek. Dodajemy pomidory i gotujemy aż rozpadną się. Dolewamy glasę balsamiczną, wrzucamy ciecierzycę, dolewamy mleko kokosowe i bulion. Zagotowujemy i gotujemy zupę pod przykryciem 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem oraz płatkami chili. Na koniec wrzucamy bazylię i natkę, blendujemy na gładki krem. Wlewamy zupę do miseczek, nakładamy po łyżeczce zimnego mleka kokosowego i posypujemy uprażonym sezamem jasnym i czarnym.