Do pracy…

Chyba jestem jedną z nielicznych zwariowanych osób, które na myśl o końcu wakacji uśmiechają się i myślą – No w końcu. Znudziło mi się już siedzenie w domu, wczasy zaliczyłam, z radością wracam do pracy. Po dwumiesięcznych wakacjach stwierdzam, że znacznie lepiej jestem zorganizowana, kiedy pracuję niż kiedy siedzę w domu. Jakoś tak przeszkadza mi rozmemłanie, które towarzyszy urlopowi, bo przecież wszystko wtedy można odkładać na jutro, zrobić później, bo mam wolne. Nie, nie… Stanowczo wolę chodzić codziennie do pracy, regularnie zapełniać kalendarz kolejnymi terminami i zadaniami do realizacji. A co ciekawe, na wszystko wtedy znajduję czas, bo im więcej działań, tym lepiej się organizuję i rzadko kiedy stwierdzam, że jest coś niemożliwego. Wszystko jest możliwe, tylko kwestia odpowiedniej organizacji i uporządkowania, konsekwentnego działania, a nie odkładania na zaś. Zatem od jutra – do pracy!  

Kotlety schabowe z sałatką pomidorowo – paprykową z grzankami

Mięso

2 kotlety schabowe od strony karkówki – o grubości 2cm

sól

świeżo mielony kolorowy pieprz Appetita

przyprawa myśliwska

3 łyżki pełnoziarnistej mąki pszennej

olej rzepakowy do smażenia

Mięso lekko rozbijamy i przyprawiamy. Obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i osmażamy na rumiano mięso. Dusimy pod przykryciem 10 minut.

Sałatka

2 pomidory malinowe

1 czerwona papryka

garść czarnych oliwek

garść świeżych liści bazylii lub 1 łyżeczka suszonej Appetita

świeżo mielony czarny pieprz Appetita

różowa sól himalajska

1 bułka grahamka

oliwa z oliwek – może być aromatyzowana np. pesto, bazylia, czosnek i chili

Sos:

100ml oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu mniszkowego

2 łyżeczki musztardy figowej

sok z 0,5 cytryny

świeżo starty parmezan

Pomidory kroimy w ósemki, paprykę w paski, oliwki na plasterki. Bazylię grubo siekamy. Wszystko mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki sosu mieszamy w młynku Kenwood. Sosem polewamy wymieszane warzywa, oliwki i bazylię. Bułkę kroimy w drobną kostkę. Rozgrzewamy teflonową patelnię i wrzucamy pokrojoną bułkę, skrapiamy ją lekko oliwą i podgrzewamy, co jakiś czas przerzucamy, by grzanki równo zrumieniły się. Posypujemy nimi sałatkę, na wierzch wrzucamy parmezan.