Warzywne wariacje…, czy można się nimi otruć?

Ubawiłam się, ubawiłam się i to mocno, czytając tekst (POLECAM) o świątecznych jak ja to mawiam sucharach. Dość przewrotny, humorystyczny i napisany przez bardzo inteligentną babkę, która nie przejmuje się konwenansami. A co. Bo i po co? U mnie też nie było ani przedświątecznie, ani jakoś specjalnie świątecznie. Ubawiłam moich znajomych postem na fejsie o kupowaniu butów zamiast jajek i o tym, że święta nie są od muszenia, no chyba że ktoś jest muszym dzieckiem. No, w  końcu jestem awangardowo – niekonwencjonalna i wszystko robię normalnie - tylko po swojemu. I jak komuś się to nie podoba, to mało mnie to obchodzi. Widzę jednak, że nie tylko mi coraz dalej do pseudo znajomych i pseudo rodziny, bo dzisiaj moja koleżanka Dorota też stwierdziła, że ograniczyła się do towarzystwa trzech osób i jest jej z tym dobrze. Nie tak dawno moi gimnazjaliści zmęczeni już nieco rokiem szkolnym rzucili mi propozycję: ,,A może zaszyjemy się na pół roku w Bieszczady”. Dlaczego? – zapytałam. Co odpowiedzieli? ,,Żeby mieć święty spokój”. I faktycznie od jakiegoś czasu ta myśl coraz bardziej mi się podoba. Zaszyć się gdzieś i nie widzieć, nie słyszeć, wyciszyć się. I co najważniejsze odgrodzić się od ludzi, którzy sieją tylko zamęt. Bo co myśleć o niby bliskich osobach, które patrzą na ciebie jak na dziwaka? I myślą, że zdrowym jedzeniem można się otruć.  Tymczasem robię sobie moje ,,dziwne” jedzenie, słucham ,,dziwnej” muzyki, delektuję się jedną z wielu herbat i relaksuję się kolorując zaczarowany las. A co – moje kredki i mój las.

Warstwowy mus warzywny

1. warstwa:

30dag mrożonego groszku

0,5szkl startego parmezanu

1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

sok z cytryny do smaku

różowa himalajska sól

świeżo mielony kolorowy pieprz Appetita

100ml śmietany 36%

2. warstwa

1 puszka kukurydzy

1 łyżeczka żelatyny

odrobina mleka do namoczenia żelatyny

różowa himalajska sól

świeżo mielony kolorowy pieprz Appetita

100ml śmietany 36%

1 łyżeczka bazylii Appetita

3. warstwa

30dag pomidorów pokrojonych w kostkę

1 łyżka oliwy z oliwek

1,5 łyżki kremu balsamicznego figowego

różowa himalajska sól

świeżo mielony kolorowy pieprz Appetita

1.

Formę do musu wykładamy folią spożywczą i smarujemy oliwą. Groszek gotujemy kilka minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i przelewamy lodowatą wodą. Osuszamy. Blenderujemy groszek i przecieramy przez sito. Dodajemy ser, skórkę z cytryny i sok, przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z ubitą kremówką. Rozkładamy mus w formie.

2.

Kukurydzę odcedzamy. Żelatynę namaczamy w mleku. Kukurydze Blenderujemy i przyprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy żelatynę, mieszamy. Dodajemy bazylię i ubitą kremówkę, łączymy. Układamy na musie groszkowym.

Chłodzimy całość w lodówce.

3. Pomidory wkładamy do miski i łączymy z pozostałymi składnikami. Chodzimy.

Podajemy na musach groszkowym i kukurydzianym.